株式会社大戸屋が2018年（平成30年）に制定。
株式会社大戸屋は東京都武蔵野市に本社を置き、和定食を中心とする外食チェーンストアを運営する。
1958年1月8日に東京・池袋で「大戸屋食堂」として創業した「大戸屋ごはん処」。
同社のご飯、味噌汁、おかずという定食スタイルと素材の味を活かした調理方法。
醤油、味噌、麹などの発酵調味料を使うなどの伝統的な食文化を日本はもとより世界に発信することが目的。
日付は創業日であり、1月8日を「0108」として「0（オー）10（ト）8（ヤ）」（大戸屋）と読む語呂合わせから。